Fabrice Gillotte est un génie du chocolat : très jeune, il a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France, en 1992 il a été nommé Coq d'Or du Guide des Gourmands et, aujourd'hui, il se classe toujours parmi les tous meilleurs chocolatiers de France. Grâce à une technique bien maîtrisée, il peut mettre en Suvre ses idées les plus raffinées et les plus étonnantes. En utilisant, bien sûr, des matières premières sélectionnées avec une rigueur implacable. Résultat : d'absolues merveilles comme le coffret "Terroirs de Bourgogne" qui renferme quatre ganaches aux fruits de la région, le plumier en bois rempli de "Canaima", perle d'une sublime fève de cacao du Venezuela fait plaisir à tous les amateurs. Une fois que vous aurez goûté la plupart des autres chocolats, vous ne pourrez plus leurs résister : "épice", ganache au pain d'épices, et épices sélectionnées, "dualité", massepain pêche superposé d'une ganache amandes, chocolat noir, "caprice", ganache aux framboises des coteaux de bourgogne, chocolat noir, "rocher", praliné amande-noisette, chocolat noir au lait, "sésame", une ganache au sésame, "alicante", un praliné noisette-coriandre, "valentin", caramel vanille au beurre salé, "mistral", ganache aux infusions d'estragon, chocolat noir et "sensualité", une ganache au jus et zeste d'orange, chocolat noir...
Et cette année, les gourmands sortiront du ballotin pour se régaler, en plus, d'absolument sublimes macarons tout chocolat ou pistache-chocolat, tendres et fondants, puissants en cacao... icomparables.

Un magicien ce Fabrice !