| Coup de cœur dans "le Guide Ferniot Hachette des bons produits" Chocolats “terroir de Bourgogne” *** 39 € le coffret de 570g L’alliance du chocolat et du fruit est certainement l’une des plus difficiles qui soient. Fabrice Gillotte, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, a réussi magnifiquement ce tour de force, ou plutôt de finesse, en incorporant à ses ganaches subtiles, une fine couche de pâte de framboise, casis, mûre ou pêche de vigne, fruits emblématiques de sa région.Et que dire du citron vert, de la féve tonka, des pralinés maison, des caramels? Tout cela est du grand chocolat! Autres produits : Macarons : chocolat, pistache, noisette (16,50 euros la boîte de 25 piéces) ** - Chocolats divers : ganaches et pralinés (60 euros/kg) ** -Croquets noisette ou noix de coco, sablés pur beurre (13 euros les 500g) * - Pâtes de fruit (4,60 euros les 100g) |
Ferniot Hachette - Fabrice GILLOTTE Chocolatier Confiseur