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article paru dans Le Guide des gourmands 2004 Coq d'or du guide Ces authentiques merveilles, aussi goûteuses les unes que les autres et proposées, qui plus est, à des prix fort raisonnables (60 € le kilo), ne sauraient faire oublier les spécialités de la maison aux premiers rangs desquelles les quatre ganaches aux délicieux fruits de la région présentées dans le coffret " Terroir de Bourgogne " (34 € le coffret de 470 g et 39 € le coffret de 570 g) et le joli plumier de bois tout empli de " canaïma ", perles dune sublime fève de cacao du Venezuela. On ne quittera pas la boutique de Catherine et Fabrice sans découvrir les " Croquets ", une savoureuse nouveauté prenant la forme de sablés aux amandes et aux noisettes et à la fleur de sel, aux épices ou à la noix de coco (13 € la boîte de 430 g) et sans déguster les sublimes macarons tout chocolat ou pistache-chocolat. Très puissants en cacao, ils sont particulièrement tendres et fondants. Le Cod dor décerné en 1992 est de plus en plus mérité ! . Un magicien ce Fabrice ! >>> Début de l'article |
Le Guide des gourmands - Fabrice GILLOTTE Chocolatier Confiseur